别再用韭菜炒鸡蛋了，换“它”炒鸡蛋，脆嫩爽口，好吃停不下筷子

美食搬运工

鸡蛋是我们日常炒年糕使用最多的食材之一，真的是特别的好用，好像是无论与什么食材搭配在一起，炒起来都会是那么好吃，而在众多的搭配之中，最受欢迎的应该要属韭菜鸡蛋了。但是，如果你吃过今天我说的这道菜，那么你可能就要改变一下韭菜鸡蛋在心中的排位了，真的别再用韭菜炒鸡蛋的，不如换“它”来试试，脆嫩有爽口，好吃到根本就停不下筷子。

这玩意就是金针菇，金针菇吃过的人不少，但是一鸡蛋搭配在一起却又不是很常见。但其实这种搭配方式是极为科学的，可以让你更好地吸收食材本身的营养，促进蛋白质与钙质的吸收。

下面将食谱分享给大家，喜欢的话不妨进行尝试，制作并不会太难。

【金针菇炒鸡蛋】

用料：金针菇一把、鸡蛋3个、大葱半根、青椒一个、食盐适量、食用油适量

步骤：

1、将食材准备齐全之后，先将金针菇进行清洗，老根部分直接去掉，然后将其切成小段。从动话切成丝，青椒切成小颗粒状（有孩子吃的话，金针菇也可以再切小一些）。

2、起锅烧油，油温起来之后先将葱花炒香，然后将金针菇和 青椒也倒入到锅中，等看到金针菇变软之后，将金针菇往锅中拢一下，然后将鸡蛋打散，比较均匀的覆盖在金针菇的上方，调大伙快速的进行翻炒，最后按照习惯放适量的食盐调味即可。

到这里菜品的制作就已经是全部完成了，有喜欢吃辣的朋友可以稍微的加上一些小米椒，味道同样是非常的棒。