炒鸡蛋的时候这么做，比豆腐还嫩，好吃下饭又好做！
虾仁滑蛋http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181103/d2ffda91466c4f9aa2fd49e461564a6c.jpeg【食材】大虾100克、鸡蛋3个、葱花5克、淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许、生姜丝少许【做法】1、将鸡蛋磕入碗中放入盐，用打蛋器把鸡蛋液搅匀。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181103/d5437a0bc609465dbf35745929099cc0.jpeg2、将大虾去壳，并用牙签从虾的中间部位挑去虾线。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181103/a075dbf379d64c0c8b3621f531a87f3c.jpeg3、加点淀粉、料酒、胡椒粉抓匀去腥味，而且可以让虾肉更加滑嫩好吃。这么大的勺子，我放了三勺淀粉。料酒不喜欢的话也可以不放。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181103/916b1e87b0b64adf99a021f184cdc314.jpeg4、热锅凉油，先倒入点生姜丝炸出姜香味捞出弃之，然后再倒入虾仁。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181103/7cea82c4f0744713ac85db7118baeddf.jpeg5、开大火，将虾仁炒至微微变色即可，不要炒的时间太长。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181103/392fd5103bd74c81ae56557bb577ac32.jpeg6、注意这儿是鸡蛋滑嫩的重点：倒入鸡蛋液，此时将锅拿起慢慢四周摇晃，让鸡蛋液裹上虾仁后慢慢凝固。锅拿起，可以让鸡蛋受热均匀不易变老。也有人此时会洒上几滴水的，用我方法连水都不用放。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181103/da1f96d3eb654c76a3588ae8fe969e73.jpeg7、颠勺，并用锅铲快速滑炒，将鸡蛋划拉几下，散成小块立即关火。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181103/147a2149c4494caa89d1beed22b15694.jpeg8、撒上葱花，翻一下，即可装盘食用。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181103/44c3da0f02324a5d984a6c281354ec85.jpeghttp://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181103/03e83559edb84dd6a881bf3626ca3a3b.jpeg
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