不论炖什么鱼，过程中千万别加“它”，不然鱼肉又腥又老不新鲜
我家基本不吃鱼的，因为我老公非常嫌弃鱼腥味，如果我想吃鱼了，都是和朋友去外面饭店吃。朋友听说我家不吃鱼后，特别诧异，鱼肉中含有丰富的营养，食用对人体极好，不吃鱼就是错失营养。朋友告诉我，其实想要鱼不腥，很简单，不论炖什么鱼，过程中千万别加“它”，不然鱼肉又腥又老不新鲜。“不加它”，就是不盖锅盖啦，因为盖上锅盖后，鱼腥味就无法随着蒸汽释放出来，打开锅盖会挥发鱼腥味，使鱼肉更鲜美。和朋友学了这一招，我回去做给老公吃，老公也吃得津津有味，没有嫌弃鱼腥。今天小编教大家一道酸萝卜黑鱼片，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。酸萝卜黑鱼片http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/4e00a1e6829a43038b10f1ce6a3d7671.jpeg配料：乌鳢 1条、酸萝卜 200克、姜蒜辣椒 1份、料酒 适量、葱 适量、生抽 适量、熟芝麻 适量、细盐 适量、莴笋 1份烹饪步骤：1.备好如图所用食材。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/e6b9c64fd13f44c7a7b2859f761674f3.jpeg2.锅里加油，下姜蒜辣椒鱼骨爆香。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/50a059a7a1094cf887a19de4c585dcd0.jpeg3.再加入洋葱炒至洋葱出味。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/02c915d6eab44051b3ecd754a5910f65.jpeg4.然后再加入开水。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/87373413ef0e4a78a9361553baf8a74f.jpeg5.水开之后将酸萝卜下锅微煮。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/d5b35ceb177d4277ad38d58fc55d33e9.jpeg6.为了让菜品看起来色泽好一点，我又加入一小把的春菜。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/329eabb451c94d6faf8d05927da340fd.jpeg7.用细盐，料酒，生抽调味，汤底再开，将用料酒腌制过的鱼片及葱段下锅。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/d4cb46e114294ecf9ed82e31a4a89a02.jpeg8.烫好鱼片后出锅再撒适量熟芝麻点缀就可以。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181031/4fae7a8024f24f6f9d49bf06f78975d0.jpeg烹饪小贴士：1、这菜鲜怎么煮都好吃，用番茄，酸菜，时蔬，菌菇都可以配，我用酸萝卜来配味也很赞。2、鱼骨洋葱炒出味，再用开水烩煮，汤底大开出味之后再加入鱼片，鱼片下锅后不要煮太长时间，焖一下熟的更均匀。3、黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，有非常丰富的营养价值。4、黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血的人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用来催乳、补血。
页:
[1]
