想在家中煮出好喝的粥，这几条小知识要了解，有空在家可以尝试一下！
相信在家煮粥是不少家庭主妇平日里十分普通的一件事，为家人煲上一锅美味的粥，不仅好喝，而且营养丰富又健康。不过平时我们常见的粥，根据材料的不同可以分为米粥、豆粥、菜粥、肉粥以及药膳粥，不同材料可以做出不同口味的粥，咸味、甜味滋味丰富。像小米粥、皮蛋瘦肉粥都是大家平时所喜爱的家常美食。可是想要煮出一锅好粥，其实还是需要了解一些美食小知识，这样做出好喝的粥，让家人来尝尝，一碗不够喝。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181026/563c9875668c43ff86e64deb6b1501da.jpeg下面就来分享几条大厨煮粥的小知识，虽然简单却很实用，看完就能学会，相信看过之后能够帮助大家提升煲粥的水平。下面以熬米粥为例子，来说明方法。第一条：一般煮粥先要在锅中加入足量的水，等到水烧开之后再将所要煮的米加入其中，这样能够让米更容易煮成米花，而米粒中本身所含有的淀粉就更容易析出，这样煮出的粥喝起来口感更好喝一些。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181026/ee60de748f504d16b1fde0b3858a6800.jpeg第二条：一般在锅中加入米粒前，使用的是大火来加热，加入米粒之后让其煮至沸滚后，再将火候改为文火来煮。使用文火来煮米，能够令从米粒不断搅动，米粒间相互摩擦，这样可以令从米粒析出的淀粉不会直接沉入锅底，这这样整锅粥口感粘稠均匀。第三条：煮粥的时候，其实锅盖是要盖好才行，这样可以避免某些溶于水的营养物质，伴随水蒸气直接挥发出去。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181026/722f8e04f2bb48449060c1109f40c8d6.jpeg也许很多人会说，如果一直盖上锅盖很容易在煮粥的时候出现溢锅的情况，这样搞的一塌糊涂，很浪费食材又不好清理厨具。那么下面紧接着说说几条煮粥不容易溢锅的小窍门。第一条：在煮咸味粥的过程中，其实可以在锅中递上几滴香油，锅内米汤沸滚之后用小火来煮，这样就不容易溢锅了，而且对于咸味的粥而言，因为有香油的加入，会增加一些香气，喝起来味道更好喝。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181026/ad2fe0d390da406d8a213a144f75d809.jpeg第二条：前文说了，一般是煮粥要在水烧开后再放入食材来煮，其实调整时间也可以避免溢锅的情况出现。就是在水烧的半开的时候，就将米粒放入锅中来煮。以上几条仅仅是平时煮粥小知识中的很小一部分，不过都比较实用，大家有空的时候可以尝试一下，相信能够获得不错的效果，煮出一锅好喝的粥。
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